.

 

In een aantal boomgaarden in het Groene Hart pluk ik onbespoten hoogstamfruit voor verse verkoop en voor verwerking in sap.

 literfles met appel/perensap

Ik breng het fruit naar de fa. Schulp in Breukelen. In mijn geval gaat het vooral om de appels Goudrenet en Bramley's Seedling, de handpeer Legipont en de stoofpeer Saint Remy. Er wordt niets toegevoegd aan het sap. De appelsmaak overheerst omdat de peren stoofperen zijn en wat zoet tegenwicht bieden aan de rinse appels. Na het persen wordt het sap gefilterd en gepasteuriseerd en gebotteld in literflessen. Het sap is minimaal 2 jaar houdbaar. Hoewel ik geen vooronderzoek naar de smaak heb gedaan kunnen mijn klanten de smaak zeer waarderen en werd ik tot mijn grote verassing voorgedragen tot held van de smaak in Zuid-Holland in 2010.

Een verklaring voor die goede smaak? Ik denk dat dat komt doordat ik bij de snoei streef naar vitale bomen met goed fruit (goede verjonging van vruchthout), doordat ik geen valfruit gebruik en door alle rassen goed uit te laten rijpen voor ik ze pluk.

Het merendeel van mijn sap verkoop ik via boerenlandwinkels die bijvoorbeeld vermeld staan op de site van Groene Hart kloppend Hart (en waar nog veel meer adressen staan vermeld met streekproducten en activiteiten in het Groene Hart).

De adressen staan ook vermeld op de streekvoedingswijzer die is opgemaakt voor een aantal regio's binnen het Groene Hart.

En op de recreatiekaarten voor de omgeving van Leiden

In Leiden zelf is mijn sap te koop op de kinderboerderij in de Merenwijk. In Theehuis 'De Trotse Pauw'

Hieronder de prijzen die ik zelf komend seizoen (2012-2013) hanteer voor losse verkoop van de appel-perensap (wederverkopers zijn vrij in hun eigen prijsbeleid):

  • €2,75 per fles van 1 liter
  • €20,00 per doos van 8 liter (10% korting tov losse verkoop)
  • €17,50 per doos vanaf drie dozen (20% korting tov losse verkoop)

producten najaar 2011

Dit jaar heb ik Elstar en Goudreinette laten versappen in 'saptaps', dozen met een kraantje en een vacuumzak waaruit je na openen nog enkele maanden lang vers kunt tappen.

prijzen voor saptaps appelsap van 5 liter:

  • €11,00 per doos van 5 liter (= €2,20/liter!)
  • €10,00 per doos bij afname van 3 of meer

Wederverkopers kunnen bij grotere afnames nog grotere kortingen krijgen.

 

In betere jaren kan ik in het seizoen desgewenst vers fruit leveren:

(vet & cursief = nu in voorraad)

In volgorde van pluktijdstip gaat het om de volgende soorten/rassen

augustus:

  • Yellow Transparant (handappel, kort leverbaar voor directe consumptie)

september:

  • Legipont (handpeer, inmaakpeer)

eind september:

  • Saint Remy (vroege stoofpeer)
  • Bramley's Seedling (keukenappel, goed houdbaar)
  • Notarisappel (hand/keukenappel)
  • Jonathan (handappel)

begin oktober:

  • Goudreinette (keukenappel)
  • Brederode (stoofpeer, goed houdbaar)
  • IJsbout (stoofpeer)
  • Winterrietpeer (stoofpeer)

In kleinere hoeveelstreekproductenheden te bestellen: Gieser Wildeman (stoofpeer), zoete appels (voor in de keuken)

Heeft U speciale wensen met betrekking tot oude rassen neem dan bijtijds contact met mij op zodat ik daar naar op zoek kan in mijn klantenkring.

 

 

 

Op de foto's hierboven staan nog flessen met het Schulp-etiket. Hieronder een eerste concept voor een eigen etiket:nieuw etiket?